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青岛封海在即 这些海货存一点

时间:2016-05-26 07:59   来源:青岛晚报   编辑:耿蕾
 
 

    不知不觉,又快封海了。每年封海前的5月都令老饕们感觉光阴似箭,而6—8月的封海期则让他们感觉度日如年。青岛的大海在不断给市民们提高美味幸福指数的同时,也需要人类更加爱惜它保护它。每年为期三个月的封海行动,就是对海洋资源最有力的保护。据青岛市海洋与渔业局的专家介绍,封海期是海里各种鱼类的急速生长期,经过了一个冬天后,开春后重新回到北方冷海的鱼类进入了成长阶段,活动量与觅食量成倍加大。这个时间也是多种鱼虾产卵的季节,经过休渔期的保护,才能迎来开海的丰收。那么,封海之后有哪些海鲜的上市会受到影响?有哪些海鲜我们一样可以大快朵颐?记者给你打探一下。 青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 单衍春 
封海后这些海货不能捕 
    据青岛市海洋与渔业局的专家介绍,封海期间,各种野生鱼虾和贝类是不允许捕捞的。渤海毛虾禁渔期为6月1日12时至8月16日12时。对虾增值保护区内定置网、刺网持证回捕增殖对虾的开捕期为8月20日12时。想吃到野生鱼类只能耐心等到9月1日开海了。 
    记者了解到,封海之后不允许捕捞的鱼虾主要有毛虾、中国对虾、鲅鱼、鲳鱼、鼓眼、大头腥、鲈鱼、刀鱼、舌头鱼、黑头、黄鱼、小黄花、面包鱼、海鲋等。这就意味着偏好这些海货的亲需要在6月1日前,提前多跑几趟市场,适量多买些存着慢慢吃了。 
封海后这些海货可以捞 
    记者采访得知,封海期间并不是所有的渔船都禁止捕捞,根据休渔规定,钓具渔船与部分养殖船是可以出海的,在养殖区内采集扇贝,但严禁在公共海域内采捕天然贝类资源。 
    钓具渔船出海钓鱼主要是个人消费,很少有出售的。近海钓的鱼主要是海鲋、黑头、沙板和鲈鱼。由于捕捞螃蟹的网具是专门定制的,不会伤害到鱼虾,因此捕捞螃蟹也是允许的。 
    养殖的南美白虾、中国对虾、以及养殖的鲈鱼、黑头、海鲋和大菱鲆鱼等都会大规模投放市场。 
    泥滩中养殖的蛤蜊以及养殖的海螺、香螺、海蛎子、扇贝等贝类海鲜不受封海的影响,市场供应也会充足。 
    这就意味着贝类海鲜、螃蟹和养殖的这几种鱼,即使封海也不会影响到我们的餐桌供应。 
封海后这些海货能吃到 
    封海之后,由于养殖的贝类比较多,不大受封海的影响,还有一些鱼类市场的供应量也会充足。青岛市海洋与渔业局的专家介绍,由于现在冷冻技术相对成熟,近海养殖的鱼,出国作业的远洋渔船回运的海鲜,冷藏厂的鱼解冻后均可进入市场。像鲅鱼、刀鱼、舌头鱼、小黄花鱼、黑头鱼、海鲋、墨鱼等品种均可速冻,投放市场后,几乎和新鲜的鱼类没有大的区别。 
    远洋捕捞船供应的阿根廷鱿鱼、阿根廷红虾、南美白对虾、小磷虾、北极甜虾都会大量投放市场。另外,青岛及周边地区养殖的鲈鱼、大菱鲆、海鲋和对虾等也会补充市场。 
封海后这些海货难吃着 
    封海之后不少海货都能吃到,只是供应量会有所下降。但是也有部分海货由于产量少和封海等原因,不容易吃到。比如八带、马蛸、鼓眼、偏口和白鳝等一些非经济型鱼类。 
    安康鱼虽然是经济型鱼类,量也比较大,由于需要抛弃的东西太多,出于成本的考虑,很少有把安康鱼冷冻之后再上市的。同样是经济型鱼类,老板鱼有个特点,稍微不新鲜就会有氨水样的味道散发出来,影响食欲和口感。所以老板鱼很少有冷冻之后上市的。 
    如果你喜欢吃上面提到的这几种海货,就需要趁新鲜时买回家速冻起来,才能保证解冻后的口感和味道。 
自制酸辣粉 放心吃美味不打折 
    天慢慢热起来,有些市民的胃口也受到影响,见着饭没以前那么“亲”了。吃不下饭时,“重口味”的食物往往能刺激食欲,特别是酸辣滋味的食物,常会让人不知不觉多吃半个馒头,比如酸辣粉。知道你对外卖的这种食物心存疑虑,担心不够卫生健康,那就跟家住重庆南路的市民刘文学学如何自制酸辣粉吧,方法简单易学,保证你吃得踏踏实实,而且美味不打折哦。 
    具体做法:1.准备适量地瓜粉条、葱、蒜、熟花生、芹菜、榨菜粒、花椒、老干妈辣椒酱、醋、生抽、花生油、香油、花椒油、糖、盐。 2.葱蒜切末备用,芹菜洗净后切成很短的一段,大约每段0.5—1厘米长。 3.锅里倒一点花生油,微微烧热后,放花椒煸炒,待花椒被炸香炸透,就捞出扔掉,然后放入葱蒜爆锅。 4.爆锅后,锅内倒水,根据个人口味加一点盐,水煮开后,放入地瓜粉条。 5.煮粉条的同时,找个大碗,放入适量熟花生米、榨菜粒、花椒油、醋、生抽、香油、糖、老干妈辣椒酱。 6.粉丝煮得差不多时,放入芹菜段,搅拌一下,待芹菜段变色后,将食材捞出放入提前备好调料的碗里。 7.将粉条和调料搅拌均匀后,就可以开吃啦。张琰 
细心贴士 
    1.醋最好是用那种口味比 
    较冲的陈醋,才能酸得够味,用 
    米醋味道就差一点。 
    2.如果家里有现成的排骨汤、鸡汤或其他高汤,用这种汤煮粉条,味道更赞。 
    3.粉条煮的时候,别忘记加盐,这样比较入味。 
    4.花椒油不能省,麻味全靠它。 
    5.如果特别爱吃辣,又喜欢酸辣粉表面浮着红艳艳的油花儿,就 
    多倒些老干妈辣椒酱里的辣椒油。 
红瓦绿树碧海蓝天